La gelatina o gelatina es un ingrediente translúcido, incoloro y sin sabor, generalmente derivado de colágeno obtenido de piel de vaca, hueso de vaca o piel de cerdo. etc.a través de la hidrólisis y térmica.Es frágil cuando está seco y caucho cuando está húmedo. Se usa comúnmente como agente gelificante en alimentos, bebidas, medicamentos, cápsulas de medicamentos o vitaminas, películas fotográficas, papeles y cosméticos.
La gelatina se clasifica como alimento, no aditivos alimentarios.La gelatina no tiene números e, no es alérgica y está libre de colesterol, purinas y grasas.- ¿Por qué no?
Certificado de análisis (tipo)
| Nombre del producto | Gelatina | ||
| El lote no. | MFG. Fecha | ||
| Cantidad | DATOS de expiración | ||
| Fecha de prueba | Envasado | ||
| Las especificaciones | USP 41 NF 36 | VALOR nominal | 240 g de flor |
| Las pruebas | Las especificaciones | Resultados | ||
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Apariencia |
Gránulos translúcidos de color amarillo claro o marrón amarillento claro |
Gránulos translúcidos de color amarillo débil | ||
| Identificación | ||||
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A. No |
El perfil de las muestras de ensayo debe ser coherente con el del producto de control. |
El perfil de las muestras de ensayo era consistente con el del producto de control. |
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| B. El trabajo | Se produce un color violeta | Se produce un color violeta | ||
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C. Las |
Inverte el tubo, no debe fluir inmediatamente. |
Inverte el tubo, no fluya inmediatamente. |
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| El pH | 3.8 a 7.6 | 5.8 | ||
| Conductividad | ≤ 1 mS•cm−1 | 0.1 mS•cm−1 | ||
| Dióxido de azufre | ≤ 50 ppm | 12 ppm | ||
| Peróxidos | ≤ 10 ppm | 0 ppm | ||
| Valor de floración | 240.0g -250.0g | 243 Bloom g | ||
| La viscosidad | 46.0mps-49.0mps | 48.0mps | ||
| El hierro | ≤ 30 ppm | 3.1 ppm | ||
| El cromo | ≤ 10 ppm | 0.23 ppm | ||
| El zinc | ≤ 30 ppm | 00,97 ppm | ||
| Pérdida por secado | 10 a 13% | 100,4% | ||
| Arsénico | ≤ 0,8 ppm | 0.036 ppm | ||
| Cádmio | ≤ 0,5 ppm | 0.0062 ppm | ||
| Mercurio | ≤ 0,1 ppm | 0.025 ppm |
| El plomo | ≤ 0,5 ppm | 0.061 ppm |
| Contaminación microbiana | ||
| Número total de bacterias | ≤103 CFU/g | < 10 UFC/g |
| Número total de levaduras y moho | Se aplicarán las siguientes medidas: | < 10 UFC/g |
| Escherichia coli | Ausencia/10g | No detectado /10 g |
| Especies de estafilococos | Ausencia/10g | No detectado /10 g |
|
Salmónella |
Ausencia/10g |
No detectado/10g |
| CONCLUSIÓN: Los resultados se ajustan a la USP 41 NF 36 |
RE: Bloom 120-240 para las opciones
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